| Tanım |
2-Metilpentanal eterik, meyveli bir kokuya sahiptir. Bu, 2-metilpentanolden katalitik oksidasyonla hazırlanabilir. |
| Kimyasal özellikler |
Renksiz sıvı. Suda çözünür 0.42% ağırlıkça, flaş p68F (20C) (OC). |
| Oluşum |
Soğan, pırasa, sarımsak, süt, kavrulmuş fıstık, buğday ekmeği, pişmiş dana eti, şarküteri domuz eti, kahve, bira, çay, trassi, pirinç ve mangoda bulunduğu bildirildi. |
| Kullanımlar |
2-Metilvaleraldehit, organik bileşiklerin (ilaçlar, koku maddeleri ve tatlandırıcılar) üretiminde ara madde olarak kullanılır |
| Kullanımlar |
Boyalar, reçineler, ilaçlar için ara ürünler. |
| Tanım |
ChEBI: 2-Metilpentanal, 2-metil dallı yağlı bir aldehittir. |
| Hazırlık |
2-metilpentanolden katalitik oksidasyonla. |
| Aroma eşik değerleri |
Tespit: 1,6 ila 3,2 ppb |
| Tat eşik değerleri |
5.0 ppm'de tat özellikleri: meyveli, üzüm benzeri nüanslı vejetatif ve yeşil. |
| Sentez Referans(lar) |
Sentez, s. 717, 1985Türkçe: 10.1055/s-1985-31327 |
| Genel açıklama |
Renksiz bir sıvı. Sudan daha az yoğun. Parlama noktası 50 derece F civarında. Kauçuk ve yapay tatlandırıcılar yapmak için kullanılır. |
| Hava ve Su Reaksiyonları |
Çok yanıcıdır. Suda az çözünür. |
| Reaktivite Profili |
Metil valeraldehit bir aldehittir. Aldehitler sıklıkla kendi kendine yoğunlaşma veya polimerizasyon reaksiyonlarında yer alır. Bu reaksiyonlar ekzotermiktir; genellikle asit tarafından katalize edilirler. Aldehitler karboksilik asitler vermek üzere kolayca oksitlenirler. Aldehitlerin azo, diazo bileşikleri, ditiyokarbamatlar, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle birleşmesiyle yanıcı ve/veya zehirli gazlar üretilir. Aldehitler önce perokso asitleri ve en sonunda karboksilik asitleri vermek üzere havayla reaksiyona girebilirler. Bu otoksidasyon reaksiyonları ışıkla aktive edilir, geçiş metallerinin tuzları tarafından katalize edilir ve oto-katalitiktir (reaksiyon ürünleri tarafından katalize edilir). Aldehit sevkiyatlarına stabilizatörlerin (antioksidanlar) eklenmesi otoksidasyonu geciktirir. |
| Tehlike |
Yanıcı, tehlikeli yangın riski. Cilt ve mukoza zarları için güçlü tahriş edicidir. |
| Sağlık tehlikesi |
Solunması veya cilt yoluyla emilmesi halinde toksik etkilere neden olabilir. Maddenin solunması veya maddeyle temas edilmesi cildi ve gözleri tahriş edebilir veya yakabilir. Yangın tahriş edici, aşındırıcı ve/veya toksik gazlar üretecektir. Buharlar baş dönmesine veya boğulmaya neden olabilir. Yangın kontrol veya seyreltme suyundan akan su kirliliğe neden olabilir. |
| Yangın tehlikesi |
SON DERECE YANICI: Isı, kıvılcım veya alevlerle kolayca tutuşur. Buharlar havayla patlayıcı karışımlar oluşturabilir. Buharlar tutuşma kaynağına gidebilir ve geri tepebilir. Çoğu buhar havadan daha ağırdır. Zemin boyunca yayılır ve alçak veya kapalı alanlarda (kanalizasyonlar, bodrumlar, tanklar) toplanır. İç mekanlarda, dış mekanlarda veya kanalizasyonlarda buhar patlama tehlikesi. Kanalizasyona akması yangın veya patlama tehlikesi yaratabilir. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Birçok sıvı sudan daha hafiftir. |
| Yanıcılık ve Patlayıcılık |
Son derece yanıcı |
