ürün tanıtımı
| Vanilin Temel bilgiler |
| Özet Vanilya özütü Önemli baharatlar Fizikokimyasal özellikler Etki ve kullanım Yan etkiler Vanitrope Endüstriyel üretim yöntemleri vanilin İçerik analizi Toksisite Sınırlı kullanım Endüstriyel geliştirme Kimyasal özellik Kullanımlar Üretim yöntemleri |
| Ürün Adı: | Vanilin |
| Eş anlamlılar: | 2-Metoksi-4-formilfenol;3-Metoksi-4-hidroksibenzaldehit (vanilin);4-Formil-2-metoksifenol;Protokatekualdehit, metil-;Vanilin Tozu;Vanilin kas:121-33-5;Vanilin NAT;Vanilin 97+% |
| CAS: | 121-33-5 |
| Ç.M: | C8H8O3 |
| MW: | 152.15 |
| EINECS'LER: | 204-465-2 |
| Ürün Kategorileri: | Aromatik Aldehitler ve Türevleri (ikame edilmiş);Analitik Kimya;Gıda ve Yem Katkı Maddeleri;İNCE Kimyasal ve ARA ÜRÜNLER;Gıda ve Yem KATKI MADDELERİ;TLC Boyaları;GIDA KATKI MADDELERİ;İLAÇLAR;Gıda ve Lezzet Katkı Maddeleri;Aromatikler;Ara Ürünler ve İnce Kimyasallar;İzotop Etiketli Bileşikler;Lezzet;İnhibitörler;organik kimyasal;Aldehitler;Biyoaktif Küçük Moleküller;Yapı Taşları;C8;Karbonil Bileşikleri;Hücre Biyolojisi;Kimyasal Sentez;Organik Yapı Taşları;Farmakope;Farmakope AZ;V;Polieter Antibiyotikler;Analitik Reaktifler;Analitik/Kromatografi;Uygulamaya Göre;Türevlendirme Reaktifleri;Türevlendirme Reaktifleri HPLC;HPLC Türevlendirme Reaktifler; Beslenme Araştırması; Bitkiye Göre Fitokimyasallar (Gıda/Baharat/Ot); Vaccinium myrtillus (Yaban Mersini); Zingiber officinale (Zencefil); bc0001;121-33-5 |
| Mol Dosyası: | 121-33-5.mol |
 |
|
| Vanilin Kimyasal Özellikleri |
| Erime noktası | 81-83 derece (kelimesi kelimesine) |
| Kaynama noktası | 170 derece 15 mm Hg(lit.) |
| yoğunluk | 1.06 |
| buhar yoğunluğu | 5.3 (havaya karşı) |
| buhar basıncı | >0.01 mm Hg (25 derece) |
| kırılma indisi | 1.4850 (tahmini) |
| FEMA | 3107|VANİLYA |
| Fp | 147 derece |
| depolama sıcaklığı | 2-8 derece |
| çözünürlük | metanol: 0.1 g/mL, berrak |
| pka | pKa 7.396±0.004(H2O I=0.00 t=25.0±1.0) (Güvenilir) |
| biçim | Kristal toz |
| renk | Beyazdan soluk sarıya |
| PH | 4.3 (10g/l, H2O, 20 derece) |
| Koku | %100.00'da. vanilya |
| Koku Türü | vanilya |
| Suda Çözünürlük | 10 g/L (25 ºC) |
| Hassas | Hava ve Işık Hassasiyeti |
| JECFA Numarası | 889 |
| Merck | 14,9932 |
| BRN (Türkçe) | 472792 |
| Kararlılık: | Kararlı. Işığa maruz kaldığında renk değiştirebilir. Neme duyarlıdır. Güçlü oksitleyici maddeler, perklorik asit ile uyumsuzdur. |
| GünlükP | 25 derecede 1.17 |
| CAS Veritabanı Referansı | 121-33-5(CAS Veritabanı Referansı) |
| NIST Kimya Referansı | Benzaldehit, 4-hidroksi-3-metoksi-(121-33-5) |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | Vanilin (121-33-5) |
| Güvenlik Bilgileri |
| Tehlike Kodları | Şi |
| Risk Beyanları | 22-36/37/38-36 |
| Güvenlik Beyanları | 26 |
| WGK Almanya | 1 |
| RTEC'ler | YW5775000 |
| Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı | >400 derece |
| TSCA | Evet |
| HS Kodu | 29124100 |
| Tehlikeli Maddeler Verileri | 121-33-5(Tehlikeli Maddeler Verileri) |
| Toksisite | Sıçanlarda ve kobaylarda oral yoldan LD50: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
| MSDS Bilgileri |
| Sağlayıcı | Dil |
|---|---|
| 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit | İngilizce |
| AKROS | İngilizce |
| SigmaAldrich | İngilizce |
| ALFA ÖZDEMİR | İngilizce |
| Vanilin Kullanımı Ve Sentezi |
| Özet | Vanilin, Alman M. Harman ve G-Dr. Twyman tarafından 1874 yılında sentezlenen ilk tür aromanın yapay sentezidir. Genellikle metil vanilin ve etil vanilin olarak ikiye ayrılır. 1. Metil vanilin: beyaz veya hafif sarı kristal, vanilya aroması ve zengin süt kokusu ile, parfüm endüstrisinin en büyük çeşididir, evrensel favori kremalı vanilya aromasının ana bileşenleridir. Kullanımı çok yaygındır, örneğin gıda, kimya, tütün endüstrisinde baharat, tatlandırıcı madde veya tat arttırıcı olarak, içecek, şekerleme, kek, bisküvi, ekmek ve kavrulmuş tohumların gıda tüketiminde çoğunlukta olan. Vanilinin insan vücuduna zararlı olduğuna dair ilgili bir rapor yoktur. 2. Etil vanilin: beyazdan mikro sarıya iğne kristal veya kristal toz, vanilya fasulyesine benzer, aroması metil vanilinden daha kalındır. Dünyanın en önemli sentetik baharatlarından biri olan geniş spektrumlu bir aromadır, gıda katkı maddeleri endüstrisi için önemli ve vazgeçilmez bir hammaddedir. Aroması vanilinden 3-4 kat daha fazladır, vanilya fasulyesi aroması ve uzun süreli koku aromaları vardır. Gıda, çikolata, dondurma, içecek ve kozmetiklerde yaygın olarak kullanılır, aroma ve lezzet verir. Ayrıca etil vanilin de yem katkı maddeleri, elektrokaplama endüstrisi parlatıcı madde, ilaç endüstrisi ara maddeleridir. C. Guaiakol glioksilat yolu Guaiakol ve glioksilik asidi hammadde olarak kullanarak daha sonra yoğunlaşma, oksidasyon ve dekarboksilasyon yoluyla vaniline yapılır. Bu yöntem esas olarak Fransız Rhone-Poulenc şirketinin araştırma ve geliştirmesinden ve büyük ölçekte üretimden oluşur. Maleik asit metil esterinden glioksilik asit kullanımı iki ozon ayrıştırması ile hazırlandı (Alman patenti 3224795). Sentetik yol geniş malzeme kaynağı, daha az reaksiyon adımı, düşük maliyet, daha az üç atık kirliliği avantajlarına sahiptir. Bu nedenle, en uygun yöntem olarak kabul edilir. |
| Vanilya özütü | Vanilya, yaklaşık 25,000 farklı türün geniş bir karışımı olan orkide ailesinin bir üyesidir. Vanilya, Güney ve Orta Amerika ve Karayipler'e özgüdür; ve onu yetiştiren ilk insanların Meksika'nın doğu kıyısındaki Totonac'lar olduğu anlaşılıyor. Aztekler, 15. yüzyılda Totonac'ları fethettiklerinde vanilyayı elde ettiler; İspanyollar da Aztekleri fethettiklerinde vanilyayı elde ettiler. Vanilya, vanilya orkidesinin tohum kabuklarından elde edilen karmaşık bir tat ve koku bileşenleri karışımıdır ve tahminen 250 ila 500 farklı tat ve koku bileşeni içerir. Bu karışımdaki en önemli bileşen vanilindir. Ancak, doğal vanilyanın maliyeti ve tedarik zinciri değişkenliği nedeniyle, vanilya aromasını vermek isteyen çoğu ürün aslında vanilya değil, esas olarak petrokimyasallardan veya kimyasal olarak ligninden türetilen sentetik vanilin (dünya çapında tüketilen tüm vanilinlerin %99'u) kullanır.  Vanilin esas olarak bir tatlandırıcı madde olarak kullanılır, öncelikle çikolata ve süt ürünleri gibi yiyecek ve içeceklerde, ancak ayrıca ilaçlarda veya hayvan yemlerinde hoş olmayan tatları maskelemek için de kullanılır. Ayrıca belirli ilaçların ve tarım kimyasallarının üretiminde bir ara maddedir. Vanilin ve vanilya özlerinin tahmini yıllık toplam hacmi 16,000 metrik tondur ve toplam değeri yaklaşık 650 milyon ABD dolarıdır. Doğal vanilya özütü hacim olarak %1'den azını temsil etse de değer açısından daha önemlidir. Satış fiyatları doğal vanilya özütü için kg başına yaklaşık 1.500 ABD dolarından sentetik vanilin için kg başına 10-20 ABD dolarına kadar değişmektedir. Birincil pazar fırsatı, doğal ve sürdürülebilir bir kaynaktan üretilen, iyi aroma özelliklerine sahip, rekabetçi fiyatlı bir ürün sağlamaktır. Evolva, bu özelliklerin fermantasyondan elde edilen vanilinlerin çok çeşitli gıda ve diğer ürünlerde kullanılmasına olanak sağlayacağına inanmaktadır. Evolva, böyle bir ürünün orkideden elde edilen vanilyanın yerini önemli ölçüde alacağına inanmamaktadır. |
| Önemli baharatlar | Vanilin yaygın olarak vanilya tozu, tozlu Nepal bulutu, vanilya özü olarak bilinir, Rutaceae vanilya fasulyesinden elde edilir, önemli bir baharat türüdür, sentetik kokuların en büyük çeşitlerini verir, çikolata, dondurma, sakız, pasta ve tütün özünü önemli hammaddelerle karıştırır. Doğal olarak vanilya planifolia baklalarında ve karanfil yağı, meşe yosunu yağı, Peru balsamı, tolu balsamı storax'ta bulunur. Vanilin güçlü ve eşsiz vanilya çekirdeği aromasına, aroma kararlılığına, yüksek sıcaklıkta daha az uçuculuğa sahiptir. Işığa karşı hassastır ve havada kademeli olarak oksitlenir, alkali veya alkalin maddeyle karşılaştığında rengini değiştirmesi kolaydır. Sulu çözelti, mavi-mor çözelti üretmek için ferrik klorürle reaksiyona girer. Birçok koku formülü için kullanılabilir, ancak esas olarak yenilebilir esans için kullanılır. Özellikle şekerleme, çikolata, meşrubat, dondurma, şarap ve duman aromasında yaygın olarak kullanılır. IFRA kullanımına herhangi bir kısıtlama getirilmemiştir. Ancak kolay renk bozulması nedeniyle, beyaz kokulu ürünlerde kullanmaya dikkat etmeliyiz. Vanilin ayrıca yenilebilir baharatlar, baharatlar, hemen hemen tüm tatlar için önemli bir temeldir, çoğu gıda endüstrisinde kullanılır. Gıda tatları ekmek, tereyağı, krema ve brendi vb.'de yaygın olarak kullanılır. Kek, bisküvi ekleme miktarı %{0}}.01~0.04'tür, şekerleme %0.02~0.08'dir, baharatlı en çok pişmiş yiyeceklerden biridir, çikolata, bisküvi, kek, dondurma ve Boudin için kullanılabilir. Kullanmadan önce ılık suda eritilir, etkisi çok daha iyidir. En yüksek pişmiş yiyecek miktarı 220mg/kg, çikolata 970mg/kg'dır. Sabitleyici madde, koordinasyon maddesi ve değiştirici olarak kozmetiklerde yaygın olarak kullanılır, ayrıca yiyecek ve içecekler için önemli bir tatlandırıcı maddedir. Tıpta kullanılır. L-DOPA (L-dopa), metildopa. Ayrıca nikel, krom metal kaplama parlatıcısı için kullanılır. |
| Fizikokimyasal özellikler | Vanilin, vanilya ve karanfil yağı, yağ, meşe yosunu, Peru balsamı ve tolu balsamının geri kalanında doğal olarak bulunan güçlü ve benzersiz vanilya çekirdeklerine sahiptir. Sülfit çözeltisi veya kırmızı hamur yumuşak ağaç lignin sülfonatı, alkali koşullar altında, yüksek basınçlı oksidasyon hidroliz çökelmesiyle reaksiyona girerek beyazdan açık sarıya kristal toz veya iğnemsi kristal elde eder. Petrol eterinden çökelme ayrıca tetragonal kristal üretebilir. Aroması vardır, Acı tatlı. Havada, kademeli olarak oksitlenir. Işık durumunda, ayrışma oluşturdu. Alkali durumunda, renk bozulması oluşturdu. Göreceli moleküler kütle 152.15'tir. Göreceli yoğunluk 1.056'dır. Erime noktası tetragonal kristalden diğerine farklıdır, tetragonal kristal 81 ila 83 derecedir. İğne kristali 77 ila 79 derece arasında değişiyordu, kaynama noktası 285 derece (CO2 gazında), 170 derece (2 x 103Pa), 162 derece (1.33 x 103Pa), 146 C'dir (0.533 x 103Pa). Ayrışmadan süblimleşme üretebilir. Parlama noktası 162 derecedir. Soğuk suda az çözünür, sıcak suda çözünür, etanol, etil eter, propilen keton, benzen, kloroform, karbon disülfür, buzlu asetik asit, piridin ve uçucu yağda çözünür. Su ve FeCl3 mavi-mor çözelti üretir. Sıçanlar için oral LD 50 1580 mg/kg ile, fareler için perkutan LD 50 1500 mg/kg'dır. Endüstriyel üretim yöntemi, potasyum hidroksit varlığında öjenolün, ISO öjenol üretmesi, ardından asetik anhidrit ile reaksiyona girerek izoöjenol asetat oluşumu, ardından oksidasyon ve hidroliz reaksiyonu ile üretilmesidir. Çikolata, dondurma, sakız, pasta ve tütün aroması karıştırmak için önemli bir hammaddedir. Ayrıca kozmetik koku koordinasyon maddesi ve bir tat arttırıcı olarak da kullanılabilir. Ayrıca endüstrinin farmasötik hammaddesidir. Son yıllarda vanilin emtiasında yeni bir moda ortaya çıktı. Hammadde olarak öjenolden elde edilen karanfil veya fesleğen yağı kullanın, izomerizasyon ve oksidasyonla elde edilen vanilin, doğal eşdeğer kalitede kabul edilebileceğinden, bu nedenle doğal vanilin olarak adlandırılır ve baharat pazarına girer, fiyatı sentetik ürünün yaklaşık 5 katıdır. |
| Eylem ve kullanım | Aromalar: Vanilin, vanilya çekirdeği aroması ve süt kokusu için güçlü bir arzu ile yenilebilir bir aroma maddesidir, gıda katkı maddeleri endüstrisi için önemli ve vazgeçilmez bir hammaddedir, kek, soğuk içecekler, çikolata, şekerleme, bisküvi, hazır erişte, ekmek ve tütün gibi gıdalarda süt kokusu aromasını artırma ihtiyacı olan her şeyde yaygın olarak kullanılır, aroma likörü, diş macunu, sabun, kozmetik, parfüm, dondurma, içecekler ve kozmetikler aroma ve lezzet oynar. Ayrıca sabun, diş macunu, parfüm, kauçuk, plastik, farmasötik ürünler için de kullanılabilir. FCCIV standardına uygundur. |
| Yan Etkileri | Genel Yan Etkiler Vanilin'in büyük miktarda (bir seferde 30 gr'dan fazla) kullanımı baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, nefes alma zorluğu ve hatta böbrek hasarına yol açabilir. Çok korkmayın, vanilin bulabileceğiniz en toksik gıda katkı maddelerinden biri değildir ve aslında hassas kişilerde baş ağrısı veya alerjik reaksiyondan çok daha fazlasını tetiklemez. Genellikle, yapay vanilya özütünden saf vanilya özütüne geçmek sorunlardan kaçınmak için gereken tek şeydir. Vanilya fasulyesinin birçok uzmanı, vanilin'in saf vanilya özütüne göre daha düşük kaliteli bir ürün olduğunu iddia ediyor. Kaliteli yiyecek yemeye çalışıyorsanız, muhtemelen zaten çok fazla vanilinle karşılaşmayacaksınız. Özel Gruplar Önlemi Özel gruplar, yenidoğanlar, çocuklar, hamileler ve ilgili diğer savunmasız grupları ifade eder. Vanilin'in bu hassas gruplar üzerinde herhangi bir olumsuz etkiye sahip olabileceğine dair bir kanıt yoktur. Vanilin'i yenidoğanlar ve hamileler için gıdalarda kullanmak güvenli olmalıdır. Ancak yine de tüketicilere yenidoğanlar veya hamileler için gıdalarda uzun süre büyük miktarda Vanilin kullanmadan önce profesyonellere danışmalarını öneriyoruz. GRAS Onayı: Evet Genel olarak güvenli olarak kabul edilen (GRAS), belirli bir madde veya bileşenin uzmanlar tarafından genel olarak güvenli kabul edildiği ve bu nedenle olağan Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası (FFDCA) gıda katkı maddesi tolerans gerekliliklerinden muaf tutulduğu anlamına gelen bir FDA tanımıdır. Vanilin, mevcut verilere göre FDA tarafından güvenli kabul edilir ve GRAS statüsü verilir. |
| Vanitrop | Vanitrope güçlü ve kalıcı bir karanfil ve vanilya aromasına sahiptir, aroma yoğunluğu vanilin'in 16 ila 25 katıdır. Vanitrope erken geliştirilmiştir. 20. yüzyılın yirmili yıllarında. Erken sentetik yol, ham madde olarak safrol yağı, potasyum hidroksitin alkol çözeltisinin sıcak preslemeyle reaksiyona sokulması ve halkanın açılmasını sağlaması ve ardından hidroksi etilasyonu yapmak için sodyum etil sülfat kullanılması ve son olarak vanitrop elde etmek için sülfürik asit hidrolizi ile etanol çözeltisidir. Ancak ürünün aromasının saf olmaması nedeniyle, çok az gerçek uygulama vardır. 20. yüzyılın ellili yıllarında, vanitrope sentetik yoldan öjenol preparatından geliştirilmiş (ABD patenti 2663741), ancak o zaman endüstriyel üretimi gerçekleştirilebilmiştir. Katekol aroma kimyacıları, 1960'lı yıllarda Sovyetler Birliği'nde pirokatekolün daha ucuz hammaddelerini başarıyla geliştirdiler. İlk olarak alil klorür ile katekol mono alkilasyonu ve verim %75; ardından yeniden düzenleme reaksiyonu ve verim %35~%38; sonra tek etilasyon için etil sodyum sülfat kullanılarak verim %82. Son olarak potasyum hidroksit izomerizasyonu ile vanitrop elde edilecek, verim %84, ham ürünün yeniden kristalleştirilmesinden sonra erime noktası 85,5 ila 86 derece.  Vanitrope şekerleme, içecek, dondurma ve diğer gıda aroması formülasyonlarında uygulanır, FEMA numarası 2922'dir. Ayrıca kozmetik ve sabun kokusu formülünde de kullanılabilir. Sadece baharat olarak değil, aynı zamanda sinerjik ajan ve antioksidan olarak da kullanılabilir. Eski Sovyetler Birliği parfümcüleri vanitrope aroma özellikleri hakkında farklı görüşlere sahiptir. Bunu çikolataya ve diğer yiyecek aromalarına eklerlerdi. Ürünlerin vanilin aroması olmadığı, bu nedenle vanilin yerine yiyecek aromasında kullanılamayacağı bulunmuştur. Ancak kokulu sabunun aroma testinde kullanıldığında, sabunun kendisi gibi güçlü karanfil ve vanilya aromasına sahip olduğu bulunmuştur. Vanilin ve izoöjenol ile farkları, vanitrope alkaliye, ışığa, oksidasyona karşı çok kararlıdır, sabun gibi depolamada renk değiştirmez. Bu nedenle vanitrope, özellikle fantezi aroması için uygun olan koku formülasyonlarında kullanılmalıdır. |
| Endüstriyel üretim yöntemleri vanilin | Vanilinin endüstriyel üretimi 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir, insanlar birçok sentetik preparatın yollarını ve yöntemlerini incelemiştir, ancak büyük ölçekli endüstriyel üretimde uygulaması esas olarak aşağıdaki üç yöntemdir. A. lignin yolu Kağıt yapım endüstrisinde, hammadde olarak odun lignosülfonatları içeren sülfit hamuru atık sıvısı, alkali ve yüksek sıcaklık ve yüksek basınç hidroliz dehidratasyon ve ardından tekrar oksidasyondu. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri esas olarak vanilin üretim yöntemini benimsedi.  B. Guaiacol formaldehit yolu Guaiacol, vanilin, guaiacol, formaldehit, nitroso dimetilanilin gibi sentetik yolların ham maddesi olan nitroso prosesinin sentezi için en önemli hammaddedir. Eski Sovyetler Birliği ve Çin bu yöntemi çoğunlukla benimser.  C. Guaiacol glioksilat yolu Hammadde olarak guaiakol ve glioksilik asit kullanılarak kondenzasyon, oksidasyon ve dekarboksilasyon ile vanilin elde edilir.  Bu yöntem esas olarak Fransız Rhone-Poulenc şirketinin araştırma ve geliştirmesinden ve büyük ölçekli üretimden oluşmaktadır. Maleik asit metil esterinden glioksilik asit kullanımı iki ozon ayrıştırması ile hazırlanmıştır (Alman patenti 3224795). Sentetik yol, geniş malzeme kaynağı, daha az reaksiyon adımı, düşük maliyet, daha az üç atık kirliliği avantajlarına sahiptir. Bu nedenle, en uygun yöntem olarak kabul edilir. |
| İçerik analizi | Birinci yöntem: UV absorpsiyon spektrofotometrisi. Standart çözeltinin hazırlanması: ginseng'den daha doğru bir şekilde alınan ilaçlar yaklaşık 100mg vanilin standardı, 250ml hacimli bir balona, sabit hacimli metanol ile karıştırılır. Çözelti 2.0ml, 100 ml hacimli bir balona, sabit hacimli metanol ile karıştırılır. Sıvı numune hazırlanması: Yaklaşık 100 mg'lık numune doğru bir şekilde tartılır, hazırlama yöntemi ve standart çözelti hazırlama aynıdır. İşlem: Çözeltiden 1 cm'lik kuvars hücrelere alın. Yaklaşık 308 nm'lik maksimum emilim dalga boyunda absorbansı belirleyin. Pres tipi hesaplama örneği vanilin (C8H8O3) içeriği (x) (mg): X=12.5c (Au/As) Standart çözelti konsantrasyonunda C-vanilin, g/ml; Au-Numune sıvısının absorbansı; As-Standart çözeltinin absorbansı. Yöntem iki: Polar olmayan kolon tayin yöntemi ile gaz kromatografisi (GT-10-4) ile uyum. |
| Toksisite | Sıçanlarda ve kobaylarda oral yoldan LD50: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
| Sınırlı kullanım | FEMA (mg/kg): meşrubat 63; soğuk 95; şekerleme 200; fırınlanmış yiyecekler 220; puding sınıfı 120, sakız 270; çikolata 970; dekorasyon katmanı 150; margarin 0,20; şurup 330~20000. FAO/WHO hükümlerine göre: Hazır gıdalar, konserve bebek mamaları ve tahıllar için izin verilen miktar 70 mg/kg'dır (1992). |
| Sanayi gelişimi | Çin dünya vanilin ihracatında büyük bir ülkedir, iç talep 2002'de 2350 tondu, üretimin %30'unu oluşturuyordu, kalanın %70'i ihracat içindi. 1988'de sadece 2,73 ton, 1993'te 1700 ton, 2002'de 4653 ton ihraç etti. 1993'ten 2002'ye kadar Çin'in vanilin ihracat hacmi yıllık ortalama %12 oranında büyüdü. Kuzey Amerika, Avrupa, Güneydoğu Asya ve diğer pazarlarda iyi bir üne sahiptir. 2012 yılında, küresel vanilin talebi yaklaşık 17500 ton olup, gelişmiş ülkelerin talebi denge durumundadır ve vanilin için gelişmekte olan talep önemli ölçüde artmış olup, vanilin için toplam talebi hala büyüme dönemindedir. Çin'in gerçek toplam talebi şu anda 3000 tona ulaşmıştır. Şu anda, kişi başına düşen miktar hala küresel kişi başına düşen kullanımdan biraz daha düşüktür. Jiaxing City'nin ana yerel tedarikçilerinden China Chemical Co., Ltd. artık dünyanın en büyük vanilin profesyonel üreticisidir. 2014 yılında, yıllık metil vanilin üretimi 10000 ton, etil vanilin üretimi 2000 ton olup, ürünlerin %80'inden fazlası ihracat içindir. Yurt dışında, esas olarak Fransa Rhodia Inc., Norveç Bao Very Company, Ube üç vanilin üretim şirketi bulunmaktadır. Bunların arasında, Rhodia, Fransa dünyanın en ünlü vanilin üretim işletmesidir, yıllık üretim kapasitesi 8000 tondur, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde dağıtım cihazı vardır. Norveç şirketi Bao Selig'in vanilin üretiminde lignin kullanmasına ek olarak, yurtiçi ve uluslararası şirketler vanilin üretiminde guaiac odunu fenol-aldehit asidi kullanmıştır. |
| Kimyasal özellik | Beyaz iğne kristal, hoş kokulu. Suda 125 kat, etilen glikolde 20 kat ve %95 etanolde 2 kat çözünür, kloroformda çözünmez. |
| Kullanımlar | 1. Lezzet, koku ve ilaç ara maddesi olarak kullanılır. 2. Tütsü tozu, fasulye kokulu baharatlar elde etmektir. Genellikle koku temelinde kullanılır. Menekşe, Cymbidium, ayçiçeği, Oryantal aroması gibi bir kombinasyon olarak ikiye katlanan hemen hemen tüm aromalarda yaygın olarak kullanılır. Ve piperonal, izoöjenol benzil eter, kumarin, misk ve diğerleri tütsü, değiştirici ve karışım olarak ayarlanır, ayrıca kötü nefesi örtmek için de kullanılabilir. Yenilebilir, duman aroması ve geniş uygulama alanı, ancak miktarı daha fazladır. Vanilya fasulyesi türünde, krema, çikolata, çok Prenses aroması baharat kullanmak gerekir. 3. Vanilin, Çin düzenlemeleri, yenilebilir baharatların sabitleyici madde olarak kullanılmasına izin verir, vanilya aromasının ana hammaddesinin hazırlanmasıdır. Ayrıca bisküvi, kek, şekerleme, içecek ve diğer gıda aromalarında doğrudan kullanılabilir. Normal üretim ihtiyaçlarına göre dozaj, genellikle çikolatada 970 mg/kg; sakızda 270 mg/kg; pasta, bisküvide 220 mg/kg; şekerlemede 200 mg/kg; çeşnide 150 mg/kg~soğuk içeceklerde 95 mg/kg. 4. GB 2760 1996 hükümleri yenilebilir baharatların kullanımına izin verir. Vanilya, çikolata, tereyağı aroması hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır, miktarı %25~%30'e kadar çıkar veya doğrudan bisküvilerde, pastalarda kullanılır, dozajı %{6}}.1~%0.4'tür, soğuk içecek %{10}}.01~%0.3, şekerleme %0.2~%0.8'dir, özellikle süt ürünleri içerenlerde. 5. Günlük yaşam aktivitelerinde yaygın olarak kullanılan önemli bir sentetik koku. Gıda, tütün ve şarap olarak ince bir şekilde akıllıca kullanılır. Gıda endüstrisinde vanilya, çikolata, tereyağı aroması hazırlamak için kullanım miktarı büyüktür, miktar %{1}}'a kadar çıkar, doğrudan bir kurabiye, kek üzerine, dozaj %{2}}.{3}}.4'tür, soğuk %{5}}.{6}}.3'tür, şekerleme %{8}}.{9}}.8'dir, özellikle süt ürünleri içerir. Kimyasal analiz, protein azot heterosiklik inden, floroglusinol ve tannik asit testleri için kullanılır. İlaç endüstrisinde antihipertansif ilaç metildopa, katekoller L-dopa ilacı ve Katalin ve diaveridin üretiminde kullanılır. 6. Organik analiz standardında reaktif olarak kullanılır. 7. Protein, azot heterosiklik inden, pirogallol, tannik asit, demir iyonları testleri. Benzoik asitten klorür tayini, baharatlar, organik eser analizleri, metoksi standardı tayini. |
| Üretim yöntemleri | 1.N N-,dimetilanilin hidroklorik asitle tuza asitlendirildi, sodyum nitrit nitrifikasyonuyla nitrozo-N, N-nitrobin hidroklorüre çıkarıldı, bu da guaiacol ve formaldehitle 41-43 derecede yoğunlaştırıldı. Sonra, benzenle ekstre edildi. Benzenle ilk damıtma ve ardından ikinci damıtma, su yeniden kristalleştirme, 50 derecede kurutma ürünü elde etmek için. Huş ağacı selvi yapısı birimleri içeren sülfit hamuru atık sıvısı lignin sülfonat, alkali koşullarda oksidasyon ve hidroliz elde edilebilir ve hammadde tüketimi (kg/t) guaiacum fenol (%98) 1460 sodyum nitrit 640, N,N-metil anilin (%98), 974 hidroklorik asit (%30), 6000 (%99) 320. 2.Vanilya özütü. Teo-aminoanisol ile diazonyum hidroliziyle guaiacol'e, nitroso dimetilanilin ve katalizör varlığında, formaldehit kondensasyonuyla veya kloroformla reaksiyona girerek potasyum hidroksit ile katalize edilir ve ekstraksiyon ayrımı, vakum damıtma ve kristalizasyon saflaştırmasından sonra. Ayrıca odun hamuru atık sıvısı, öjenol, guaiacol, safrol de yapıldı. 3. Ligninin hammadde olarak kullanılması Vanilin, lignin içeren kağıt fabrikası sülfit hamurlaştırma atık sıvısından hazırlanabilir. Genel atık sıvı %10~%12 oranında katı madde içerir ve bunun %40~%50'si lignin sülfonik asit kalsiyumdur. Atık sıvı %40~%50 katı forma konsantre edilir, lignin miktarının %25'i NaOH eklenir ve 160 ila 175 dereceye (yaklaşık 1,1~1,2 MPa) ısıtılır, 2 saat hava oksidasyonu yapılır, dönüşüm oranı genellikle %8~%11'e kadar çıkar. Benzen özütü ile oksit vanilin ve oksit içindeki benzenin sodyum bisülfit ile geri kazanılması için su buharı damıtma yöntemi subhidrojen sülfat tuzu ve safsızlığı ayrıştırır ve ardından sülfürik asidin vaniline ayrıştırılması. Son olarak, ürün elde etmek için vakum damıtma ve yeniden kristalleştirme yapılır. Guaiacol'ü hammadde olarak kullanın Kloral guaiakol yöntemi ve trikloro asetaldehit, sodyum karbonat veya potasyum karbonat varlığında, 27 dereceye kadar ısıtma, 3-metoksi-4-hidroksifenil trikloro metil karbinolün yoğunlaşması yoluyla sentezlendi, reaksiyon guaiac odunu fenol su buharı damıtma ile uzaklaştırılmadı. Kostik soda varlığında, oksidan olarak nitrobenzen, vanilin oksidatif parçalanmasıyla 150 dereceye kadar ısıtma elde edildi; Ayrıca katalizör olarak Cu-CuO-CoCl2 ve havada 100 derece oksidasyon, vanilin benzen ekstraksiyonu ile reaksiyondan sonra, vakum damıtma ve yeniden kristalleştirme saflaştırması ile nihai ürün elde edilebilir. Glioksilik asit yöntemi: glioksilik asit çözeltisinde guaiacol, sodyum hidroksit ve sodyum karbonat eklenerek ve 30 ila 33 derecede yoğuşturularak 3-metoksi-4-hidroksi fenil glikolik aside dönüştürülür, guaiacol'ün çözücü ekstraksiyonu ile reaksiyona sokulur, sodyum hidroksit çözeltisi, nitrobenzen sülfonik asit ve kalsiyum hidroksit eklenerek Q varlığında oksidasyon ve vaniline piroliz uygulanır. Oksidasyon ürünleri iki klor etan ile nötralize edilir, vanilin ekstraksiyonu, ham ürün vakum damıtma ile yapılır ve yeniden kristalleştirme tamamlanır. Nitrozo işlemi: %3'lük hidroklorik asit (166 kg) ve su (200 kg) reaksiyon kazanına eklenir, 10 dereceye kadar soğutulur, 2 saatte iki metil anilin (61,5 kg) damlatılır, sıcaklık %25'ten az olduğunda 20 dakika karıştırmaya devam edilir. Su çözeltisi, %25'lik su çözeltisi ile 75 kg'lık sodyum nitrit infüzyonundan sonra 6 dereceye kadar soğutulur, sıcaklık kontrol edilir ve 1 saat karıştırmaya devam edilir. Filtre p-nitrozo iki metil anilin hidroklorür 7~10 derecede, kantitatif Etanol ve konsantre hidroklorik asit eklenir, katı olarak seyreltilir, nitrozo iki metil anilin. Guaiacol ve p-nitrozo iki metil anilin yoğunlaşması: 26 kg urotropin 34 kg su karışımında çözülür, daha sonra 126 kg guaiacol ve 63 kg etanol eklenir, baş tank beklemesinde saklanır. 550 kg'lık nitrozo dimetilanilin dihidroklorür ve etanol karışımının geliri reaksiyon kazanına katılır, metal tuz katalizörü eklendikten sonra 28 dereceye kadar ısıtılır ve daha sonra guaiac odun fenol karışımını düşürürken 35 ila 36 dereceye kadar ısıtılır (3 ~ 3.5 saat), sıcaklığı 40 ila 43 derecede tutun, ekledikten sonra damlatmaya 1 saat reaksiyon karıştırmaya devam edin. Daha sonra 100 kg seyreltilmiş 40 derece su ekleyin, karıştırın ve 15 dakika vanilin sıvı yoğunlaşmasındaki içerik %11'in üzerinde olmalıdır. Çözücü olarak benzen kullanın. döner sıvı-sıvı çıkarma kolonu sürekli karşı akım çıkarma yukarıdaki yoğunlaşma sıvısı. Benzen çıkarma sıvısı çok sayıda hidroklorik asit, su yıkama ve sonra alkali nötralizasyon ph=4 içerir; Tırmanma film buharlaştırıcı damıtma benzen ve su buharının geri kazanımı acele buhar 1h kalıntı benzeni gidermek için; dekompresyon buharı suya ve son olarak 120 ila 150 derece (666.6Pa) hızlı buharlama ham vanilin, donma noktası 70 derece veya civarıdır. Ham ürün 70 derecede toluende çözüldü, 18 ila 20 dereceye soğutulduktan sonra filtrelendi, emildi ve az miktarda toluenle vanilin yıkandı. Daha sonra ikinci vakum damıtımı, 130 ila 140 derece (266.6 ~ 399.9 Pa) fraksiyonlar ve seyreltik etanolde 60 ~ 70 derecede çözülür, yavaşça 16 ila 18 dereceye soğutulur, kristalleşme (1H). Santrifüj filtresini kullanarak ve biraz seyreltik etanol yıkama kullanın. 50 ila 60 derecenin sonunda, sıcak hava kurutma 12 saat ürünler. Guaiacol'e göre, verim %65'in üzerine çıkabilir. P-hidroksifenilaldehit yöntemi Hammadde olarak p-hidroksibenzaldehit kullanın, tek bromlama, metoksilasyon reaksiyonu yoluyla vanilin hazırlayın. 250ml'lik bir şişeye, 16g (0.131mo1) p-hidroksibenzaldehit ve 90ml çözücü ekleyin. 6.8mL (0.131mol) bromun çözülmesinden sonra 40~45 dereceye kadar ısıtılır ve 6 saat reaksiyona sokulur. Çözücü kalıntısı ve vakum pompalaması, kaynar su, sıcak filtreleme, süzüntü soğutma kristalizasyonu, beyaz kristal 3-bromo-4-hidroksi benzaldehitin filtrelenmesi ve kurutulması, erime noktası 123 ila 124 derecedir, verim %90'dır. 25 ml'lik bir şişeye 12 gr (597 mol) ürün, metilciva 45 ml (0,230 mol) %28,24'lük sodyum metanol çözeltisi ve 0,2 gr CuCl, 35 ml LDMF eklenir. 115 derecede 1,5 saat reaksiyona sokulur ve çözücü çekilir, kalıntı %18'lik hidroklorik asitle pH 16 ~ 5'e getirilir ve sonra 3 kez sıcak benzen ekstraksiyonu yapılır, su, benzen tabakası düşük basınçlı damıtma ile benzene, kahve renkli sıvıya dönüşür. Sıcak seyreltik alkol çözeltisinde çözülen, beyaz kristalleşmeyi ayırmak için soğutulan, filtrelenen ve kurutulan vanilin ürünü 8,3 gr, erime noktası 81 ila 82 derece, %99,5 saflık verimi %91,1'dir. |
| Tanım | Vanilin, Rhizoma Gastrodiae (Tian Ma) yumrusu, Equisetum (Mu Zei) bitkisinin tamamı, Ulva pertusa (Kong Shi Chun) ve şeker pancarı, vanilya fasulyesi, Peru balsamı vb. gibi birçok bitkide bulunur. |
| Kimyasal Özellikler | Vanilya baklaları veya siliklerini taşıyan çok çeşitli vanilya bitkileri mevcuttur. Yukarıda belirtilenler en önemli türlerdir. Meksika, Madagaskar, Cava, Tahiti, Komor Adaları ve Réunion'da yetiştirilenler özel bir değere sahiptir. Vanilya fasulyelerinin yetiştirilmesi çok uzun ve zahmetlidir. Bitki, 25 m'ye kadar büyüyen ve büyümek için uygun desteklere ihtiyaç duyan çok yıllık otsu bir asmadır. Çiçeklerin döllenmesi (Kasım-Aralık) poleni pistilden ayıran zarın delinmesiyle gerçekleştirilir. Bu, yetenekli el emeği gerektiren titiz bir iştir. Doğal döllenme, yiyecek arayışında zarı delen kuşlar veya böcekler tarafından benzer bir işlem gerçekleştirildiğinde gerçekleşir. Birkaç ay sonra, sarkan bakla kümeleri (silik) oluşur; bunlar Ağustos'tan Eylül'e kadar alt uçtan sararmaya başlar. Bu noktada, silikler hasat edilir ve aroma geliştiren özel bir işleme tabi tutulur. Siliklerin hasır sepetlere yerleştirilmesi ve iç hücre duvarının yırtılması için sıcak suya batırılması gerekir. Birkaç ay sonra aroma gelişmeye başlar. Daha sonra siliklerin aralıklı olarak güneş ışığına maruz bırakılmasıyla (siliklerin yün battaniyelerle örtülüp açılmasıyla) dışarı atılır. Eksüdaasyon tamamlandığında, siliklere kurutma sırasında çatlamaması için kakao yağı sürülür ve son olarak uygun bir nem içeriğine kadar kurutulur. Hazırlığın son aşamasında, en kaliteli siliklerin yüzeyinde kristalleşen bir vanilya "tuzlu suyu" oluşur. Genellikle vanilya çekirdeğinin işlenmesi bir yıldan fazla sürer. En önemli ticari nitelikler tuzlu vanilya, saf vanilya ve vanilya ponponadır. Çekirdek kullanılan tek kısımdır. Vanilyanın tatlı, eterik bir kokusu ve karakteristik bir tadı vardır. |
| Kimyasal Özellikler | Vanilin, çok tatlı bir tada sahip, karakteristik, kremamsı, vanilya benzeri bir kokuya sahiptir. |
| Kimyasal Özellikler | Beyaz, kristal iğneler; tatlımsı kokulu. 125 kısım suda, 20 kısım gliserolde ve 2 kısım %95 alkolde çözünür; kloroform ve eterde çözünür. Yanıcıdır. |
| Kimyasal Özellikler | Beyaz veya krem, kristal iğneler veya toz halinde olup, karakteristik vanilya kokusu ve tatlı tadı vardır. |
| Kimyasal Özellikler | Vanilin birçok uçucu yağ ve gıdada bulunur ancak genellikle kokuları veya aromaları için gerekli değildir. Ancak, olgunlaşma sırasında glikozitlerin enzimatik parçalanmasıyla oluştuğu Vanilla planifolia ve Vanilla tahitensis baklalarından elde edilen uçucu yağların ve özütlerin kokusunu belirler. Vanilin, tipik bir vanilya kokusuna sahip renksiz, kristalin bir katıdır (en 82–83 derece). Aldehit ve hidroksi ikamelerine sahip olduğundan, birçok reaksiyona girer. Aromatik çekirdeğin reaktifliği nedeniyle ek reaksiyonlar mümkündür. Vanilil alkol ve 2-metoksi-4-metilfenol, katalitik hidrojenasyonla elde edilir; vanilik asit türevleri, fenolik hidroksi grubunun oksidasyonu ve korunmasından sonra oluşur. Vanilin bir fenol aldehit olduğundan, otoksidasyona karşı stabildir ve Cannizzaro reaksiyonuna girmez. Çok sayıda türev, hidroksi grubunun eterifikasyonu veya esterifikasyonu ve aldehit grubunda aldol kondensasyonu ile hazırlanabilir. Bu türevlerin birkaçı, örneğin, farmasötiklerin sentezinde ara maddelerdir. |
| Fiziksel özellikler | Görünüm: Beyaz veya açık sarı iğne kristali veya kristal tozu, güçlü bir aromaya sahip. Bağıl yoğunluk yaklaşık 1.060'tır. Çözünürlük: Sadece etanol, kloroform, eter, karbon disülfür, buzlu asetik asit ve piridinde değil, aynı zamanda alkali çözeltideki yağ, propilen glikol ve hidrojen peroksitte de çözünür. Havada yavaşça oksitlenebilir, aydınlatma altında kararsız olabilir ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Erime noktası: Erime noktası 81 derecedir. |
| Oluşum | Vanilin doğada yaygın olarak bulunur; Java citronella'nın (Cymbopogon nardus Rendl.) uçucu yağında, benzoinde, Peru balsamında, karanfil tomurcuğu yağında ve başlıca vanilya baklalarında (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona) bulunduğu bildirilmiştir; 40'tan fazla vanilya çeşidi yetiştirilmektedir; vanilin ayrıca bitkilerde glikoz ve vanilin şeklinde de bulunur. Guava, feyoa meyvesi, birçok meyve, kuşkonmaz, frenk soğanı, tarçın, zencefil, İskoç nane yağı, hindistan cevizi, gevrek ve çavdar ekmeği, tereyağı, süt, yağsız ve yağlı balık, tütsülenmiş domuz eti, bira, konyak, viski, şeri, üzüm şarapları, rom, kakao, kahve, çay, kavrulmuş arpa, patlamış mısır, yulaf ezmesi, cloudberry, passion fruit, fasulye, demirhindi, dereotu otu ve tohumu, sake, mısır yağı, malt, şerbetçiotu, mürver, muşmula, Bourbon ve Tahiti vanilyası ve hindiba kökünde bulunduğu bildirilmiştir. |
| Tarih | Vanilin, ilk sentetik baharatlardan biri olarak bilinir. Parfüm endüstrisinde vanilik aldehit olarak bilinir. 1858 gibi erken bir tarihte, Fransız kimyager Gby (Nicolas Theodore Gobley) ilk kez düzeltme yöntemi ile saf vanilin elde etti. Doğal vanilin üretim veriminin daha düşük olması nedeniyle, vanilin üretimi için kimyasal bir sentez yöntemi arayışını teşvik etti. 1874'te, Alman bilim adamı M.?Haarman ve meslektaşları vanilin'in kimyasal yapısını çıkardılar ve hammadde olarak abietene kullanarak vanilin üretmenin yeni bir yolunu keşfettiler. 1965'te, Çinli bilim adamları vanilin'in antiepileptik etkiye sahip olduğunu buldular ve vanilin'in yenilebilirden oficinal'e kadar farmakolojisi ve toksikolojisi üzerine bir çalışma gerçekleştirdiler. Ayrıca vanilin'in belirli bir antibakteriyel aktiviteye sahip olduğunu ve onu cilt hastalıklarının tedavisi için uygun bir ilaç formülasyonu haline getirdiğini buldular. Vanilin, berberin ve antihipertansif ilaç L-metildopa, metoksi-pirimidin ve kalp hastalığı ilacı papaverin gibi çeşitli ilaçların sentezinde ara madde olarak kullanılabilir. |
| Kullanımlar | Vanilin, peynir altı suyu sülfit likörlerinin lignininden türetilebilen sentetik veya yapay vanilyadan yapılan bir tatlandırıcıdır ve guaiacol ve öjenolden sentetik olarak işlenir. İlgili ürün olan etil vanilin, vanilinin üç buçuk katı tatlandırıcı güce sahiptir. Vanilin ayrıca vanilyadaki birincil tatlandırıcı maddeyi ifade eder ve vanilya çekirdeğinden ekstraksiyonla elde edilir. Vanilin, dondurma, tatlılar, fırınlanmış ürünler ve içeceklerde 60-220 ppm'de vanilya özütü yerine kullanılır. |
| Kullanımlar | Ara madde ve analitik reaktif. |
| Kullanımlar | Farmasötik yardımcı (lezzet). Şekerleme, içecek, yiyecek ve hayvan yemlerinde tatlandırıcı madde olarak. Kozmetiklerde koku ve lezzet. Sentez için reaktif. L-dopa kaynağı. |
| Kullanımlar | Vanilya çekirdeği özütünün birincil bileşenidir. |
| Kullanımlar | Etiketli Vanilin. Orkide gibi çok çeşitli yiyecek ve bitkilerde doğal olarak bulunur; doğal vanilin'in başlıca ticari kaynağı vanilya çekirdeği özüdür. Kağıt işlemlerinin lignin bazlı yan ürününden veya guaikolden toplu olarak sentetik olarak üretilir. |
| Tanım | ChEBI: Sırasıyla 3 ve 4 pozisyonlarında metoksi ve hidroksi ikameleri taşıyan benzaldehit sınıfının bir üyesi. |
| Hazırlık | Ticari vanilin, atık sülfit likörlerinin işlenmesiyle elde edilir veya guaiacol'den sentezlenir. İzoöjenolün oksidasyonuyla hazırlanması yalnızca tarihsel ilgiye sahiptir. 1) Atık sülfit likörlerinden hazırlama: Vanilin üretiminin başlangıç malzemesi, selüloz endüstrisinden gelen sülfit atıklarında bulunan lignindir. Konsantre ana likörler, oksidanların varlığında yüksek sıcaklık ve basınçta alkali ile işlenir. Oluşan vanilin, yan ürünlerden, özellikle asetovanillon (4-hidroksi-3- metoksiasetofenon) ekstraksiyon, damıtma ve kristalleştirme yoluyla ayrılır. Çok sayıda patent, (çoğunlukla) sürekli hidroliz ve oksidasyon işlemleri için çeşitli prosedürleri ve ayrıca yüksek kaliteli vanilin elde etmek için gereken saflaştırma adımlarını açıklar. Lignin, sodyum hidroksit veya kalsiyum hidroksit çözeltisi ile parçalanır ve aynı anda katalizörlerin varlığında havada oksitlenir. Reaksiyon tamamlandığında, katı atıklar uzaklaştırılır. Vanilin, asitleştirilmiş çözeltiden bir çözücü (örneğin, bütanol veya benzen) ile çıkarılır ve sodyum hidrojen sülfit çözeltisi ile yeniden çıkarılır. Sülfürik asitle yeniden asitlendirme ve ardından vakum damıtması, teknik kalitede vanilin elde edilmesini sağlar; gıda sınıfı vanilin elde etmek için bu vanilin birkaç kez yeniden kristalleştirilmelidir. Son kristallendirme adımında çözücü olarak bir miktar etanol de eklenebilen su kullanılır. 2) Guaiacol'den hazırlama: Aromatik bir halkaya bir aldehit grubu sokmak için çeşitli yöntemler kullanılabilir. Guaiacol'ün glioksilik asitle kondansasyonu, ardından elde edilen mandelik asidin karşılık gelen fenilglioksilik aside oksidasyonu ve son olarak dekarboksilasyon, vanilin sentezi için rekabetçi bir endüstriyel süreç olmaya devam etmektedir. a. Guaiacol ve glioksilik asitten vanilin: Günümüzde, guaiacol esas olarak fenolün hidrojen peroksit ile asit katalizli hidroksilasyonu ile hazırlanan katekolden sentezlenmektedir. Çin'de, o-anisidin yoluyla o-nitroklorobenzenden hazırlanan bir guaiacol de kullanılmaktadır. Glioksilik asit, asetaldehitten glioksalin sentezinde bir yan ürün olarak elde edilir ve ayrıca glioksalin nitrik asitle oksidasyonu ile de üretilebilir. Guaiacol'ün glioksilik asitle yoğunlaşması oda sıcaklığında ve zayıf alkali ortamlarda sorunsuz bir şekilde ilerler. Disübstitüe ürünlerin oluşumunu önlemek için hafif bir guaiacol fazlası muhafaza edilir; fazla guaiacol geri kazanılır. 4-Hidroksi- 3-metoksimandelik asit içeren alkali çözelti daha sonra hesaplanan miktarda oksijen tüketilene kadar bir katalizör varlığında havada oksitlenir [358]. Ham vanilin, (4-hidroksi-3-metoksifenil)glioksilik asit çözeltisinin asitleştirilmesi ve eş zamanlı dekarboksilasyonu ile elde edilir. Bu prosesin avantajı, reaksiyon koşulları altında glioksil radikalinin aromatik guaiacol halkasına neredeyse sadece fenolik hidroksi grubuna para olarak girmesidir. Böylece sıkıcı ayırma prosedürlerinden kaçınılmış olur. b. Guaiacol ve formaldehitten vanilin: Hala kullanımda olan eski bir proses, guaiacol'ün formaldehit veya ürotropin, N,N-dimetil-anilin ve sodyum nitrit gibi formaldehit öncülleriyle reaksiyonundan oluşur. |
| Üretim Yöntemleri | Vanilin, birçok uçucu yağda ve özellikle Vanilla planifolia ve Vanilla tahitensis baklalarında doğal olarak bulunur. Endüstriyel olarak vanilin, kağıt üretimi sırasında üretilen sülfit atıklarından elde edilen ligninden hazırlanır. Lignin, vanilin izole edildiği karmaşık bir ürün karışımı oluşturmak için bir katalizörün varlığında, yüksek sıcaklık ve basınçta alkali ile işlenir. Vanilin daha sonra ardışık yeniden kristalleştirmelerle saflaştırılır. Vanilin ayrıca, zayıf alkalide, oda sıcaklığında glioksilik asitle hafif bir guaiacol fazlasının yoğunlaştırılmasıyla sentetik olarak da hazırlanabilir. 4- hidroksi-3-metoksimandelik asit içeren elde edilen alkali çözelti, bir katalizör varlığında havada oksitlenir ve vanilin asitleştirme ve eş zamanlı dekarboksilasyonla elde edilir. Vanilin daha sonra ardışık yeniden kristalleştirmelerle saflaştırılır. |
| Endikasyonlar | Çeşitli epilepsi tiplerinin, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğunun ve vertigonun tedavisinde kullanılabilir. |
| Kompozisyon | Vanilyaya ek olarak (yaklaşık %3), vanilya diğer aromatik prensipleri içerir: vanilin, piperonal, öjenol, glukovanilin, vanilik asit, anisik asit ve anisaldehit. Vanilin bitkinin karakteristik kokusuyla ilişkilendirilmesine rağmen, vanilya fasulyesinin kalitesi vanilin içeriğiyle ilişkilendirilmez. Burbon fasulyeleri, Meksika ve Tahiti fasulyelerine kıyasla yüksek miktarda vanilin içerir. |
| Aroma eşik değerleri | Tespit: 29 ppb ila 1,6 ppm; tanıma: 4 ppm |
| Tat eşik değerleri | 10 ppm'de tat özellikleri: tatlı, tipik vanilya benzeri, hatmi, kremamsı-kumarin, pudramsı nüanslı karamel. |
| Sentez Referans(lar) | Organik Kimya Dergisi, 46, s. 4545, 1981Türkçe:10.1021/jo00335a045 |
| Genel Açıklama | Kalite kontrolünde uygulamaya yönelik sertifikalı farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilerine farmakope birincil standartlarına uygun ve uygun maliyetli bir alternatif sunar |
| Hava ve Su Reaksiyonları | Havayla temas ettiğinde yavaş yavaş oksitlenir. Suda az çözünür. |
| Reaktivite Profili | Vanilin, Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, (tert-kloro-benzen + NaOH), (formik asit + Tl(NO3)3) ile şiddetli bir şekilde reaksiyona girebilir. Vanilin bir aldehittir. Aldehitler, karboksilik asitler vermek üzere kolayca oksitlenirler. Aldehitlerin azo, diazo bileşikleri, ditiyokarbamatlar, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle birleşmesi sonucu yanıcı ve/veya toksik gazlar oluşur. Aldehitler, önce perokso asitler ve en sonunda karboksilik asitler vermek üzere hava ile reaksiyona girebilirler. Bu otoksidasyon reaksiyonları, ışıkla aktive edilir, geçiş metallerinin tuzları tarafından katalize edilir ve oto-katalitiktir (reaksiyon ürünleri tarafından katalize edilir). |
| Yangın Tehlikesi | Vanilin için parlama noktası verileri mevcut değildir, ancak vanilin muhtemelen yanıcıdır. |
| Yanıcılık ve Patlayıcılık | Yanıcı değil |
| İlaç Uygulamaları | Vanilin, doğal vanilyanın karakteristik tadını ve kokusunu verdiği ilaçlarda, yiyeceklerde, içeceklerde ve şekerleme ürünlerinde yaygın olarak bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca parfümlerde, analitik bir reaktif olarak ve özellikle metildopa olmak üzere bir dizi ilacın sentezinde bir ara madde olarak kullanılır. Ek olarak, orak hücreli anemide potansiyel bir terapötik ajan olarak araştırılmıştır ve bazı antifungal özelliklere sahip olduğu iddia edilmektedir. Gıda uygulamalarında vanilin koruyucu madde olarak araştırılmıştır. Bir farmasötik yardımcı madde olarak vanilin, kafein tabletleri ve politiyazid tabletleri gibi belirli formülasyonların hoş olmayan tat ve koku özelliklerini maskelemek için tabletlerde, solüsyonlarda (%{{0}.01–0.02 w/v), şuruplarda ve tozlarda kullanılır. Benzer şekilde vitamin tabletlerinin tadını ve kokusunu maskelemek için film kaplamalarında kullanılır. Vanilin ayrıca furosemid %1 w/v enjeksiyonunda, haloperidol %0,5 w/v enjeksiyonunda ve tiothiksen %0,2 w/v enjeksiyonunda fotostabilizatör olarak araştırılmıştır. |
| Farmakoloji | Anestezi uygulanmış tavşanlara oral yoldan verilen öldürücü veya öldürücü olmayan vanilin dozları kan basıncının aniden düşmesine ve solunumun uyarılmasına neden oldu (Deichmann & Kitzmiller, 1940). Köpeklerde de benzer sonuçlar elde edildi (Caujolle ve ark. 1953). Vanilin, sıçanlara iv olarak uygulandığında safra çıkışında yalnızca küçük bir artışa neden oldu (Rohrbach & Robineau, 1958) ve sıçanlara 10-250 mg/kg dozda ip enjekte edildiğinde bir miktar safra söktürücü aktiviteye neden oldu (Pham-Huu-Chanh, Bettoli-Moulas & Maciotta-Lapoujade, 1968). Olgunlaşmamış dişi sıçanlara 4 gün boyunca 1 mg/gün dozda sc enjekte edildiğinde, yumurtalıklarda azalmaya ve ekzojen gonadotropik hormona karşı uterus ağırlığında artışa neden oldu (Kar, Mundle & Roy, 1960). Vanilin, balıkların sinir sistemi üzerinde hiçbir etkiye sahip değildi (Bohinc & Wesley-Hadzija, 1956). Diyetsel konsantrasyonları 0.05 ve 0.1% olduğunda hamsterlarda büyümeyi engellemeden karyostatik etki göstermiştir (Stralfors, 1967). Aerosol olarak uygulanan vanilin, normal işlev gören izole perfüze kobay akciğerleri üzerinde hiçbir etki göstermedi ve kendiliğinden oluşan pnömokonstriksiyonu engellemedi (Pham-Huu-Chanh, 1963 ve 1964). Korium ve aort için çapraz bağlayıcı (tabaklama) ajanı olarak etki etmedi, çünkü 0.15 M solüsyonunda keçi derisi ve insan, sığır ve köpek aortlarının gözlenen in vitro hidrotermal büzülme sıcaklıklarını artırmadı (Milch, 1965). Yoğun kırmızı hücre paketlerinin deforme edilebilirliğini hafifçe azalttı (Jacobs, 1965) ve 1-2 mM konsantrasyonda insan kanında kolajen kaynaklı trombosit agregasyonunun 50-100% inhibisyonuna neden oldu (Jobin & Tremblay, 1969). |
| Klinik Kullanım | Vanilin tablet epilepsi tedavisinde kullanılmıştır ve daha iyi bir terapötik etkiye sahiptir. Bazı hastalarda klinikte ara sıra hafif bir baş dönmesi tepkisi görülür. |
| Güvenlik Profili | Yutulması, intraperitoneal, subkutan ve intravenöz yollarla orta derecede toksiktir. Deneysel üreme etkileri. İnsan mutasyon verileri bildirilmiştir. Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, tert-klorobenzen + NaOH, formik asit + talyum nitrat ile şiddetli reaksiyona girebilir. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar. Ayrıca bkz. ALDEHİTLER. |
| Emniyet | Vanilinle ilgili çok az yan etki bildirimi yapılmış olmakla birlikte, benzoik asit gibi yapısal olarak benzer diğer moleküllerle çapraz duyarlılık oluşabileceği düşünülmektedir. Bildirilen yan etkiler arasında kontakt dermatit ve aşırı duyarlılık sonucu oluşan bronkospazm yer almaktadır. Dünya Sağlık Örgütü vanilin için tahmini kabul edilebilir günlük alım miktarının vücut ağırlığının kilogramı başına 10 mg'a kadar olduğunu belirlemiştir. LD50 (kobay, IP): 1,19 g/kg LD50 (kobay, oral): 1,4 g/kg LD50 (fare, IP): 0,48 g/kg LD50 (sıçan, IP): 1,16 g/kg LD50 (sıçan, oral): 1,58 g/kg LD50 (sıçan, SC): 1,5 g/kg |
| Sentez | Odun hamuru endüstrisinin atıklarından (liköründen); sülfit atık likörünün CO2 ile doyurulması sonucu benzen ile vanilin elde edilir. Vanilin ayrıca doğal olarak fermantasyon yoluyla da elde edilir. |
| Metabolizma | İlk gözlemciler vanilin'in vanillik aside dönüşümünü fark ettiler ve bu da esas olarak serbest asit, konjuge eter sülfat veya glukurovanillik asit olarak atıldı (Preusse, 1880). İnsanda vanilin karaciğer tarafından vanillik aside parçalanır ve bu da idrarla atılır. İnsan karaciğer homojenatları vanilini in vitro vanillik aside kolayca dönüştürür (Dirscherl & Brisse, 1966). Endogenik vanillik asit üretimi ve insanda vücut katekolaminlerinden atılması şu miktardadır<0.5 mg/day, compared with the normal contribution from dietary sources of about 9 mg/day (Dirscherl & Wirtzfeldt, 1964). |
| depolamak | Vanilin nemli havada yavaş yavaş oksitlenir ve ışıktan etkilenir. Vanilin'in etanol içindeki çözeltileri ışıkta hızla ayrışarak 6,6'-dihidroksi- 5,5'-dimetoksi-1,1'-bifenil{{10}},3'-dikarbaldehit'in sarı renkli, hafif acımsı bir çözeltisini verir. Alkali çözeltiler de hızla ayrışarak kahverengi renkli bir çözelti verir. Ancak, antioksidan olarak %0,2 w/v sodyum metabisülfit eklenerek birkaç ay boyunca stabil çözeltiler üretilebilir. Dökme malzeme, ışıktan korunan, serin ve kuru bir yerde, ağzı iyi kapatılmış bir kapta depolanmalıdır. |
| Arıtma Yöntemleri | Vanilini sudan veya sulu EtOH'den veya vakumda damıtarak kristalleştirin.[Beilstein 8 IV 1763.] |
| Uyumsuzluklar | Asetonla uyumsuz, parlak renkli bir bileşik oluşturur. Etanolde pratik olarak çözünmeyen bir bileşik gliserinle oluşur. |
| Düzenleyici Durum | GRAS listelenmiştir. FDA Etkisiz Bileşenler Veritabanı'na (oral solüsyonlar, süspansiyonlar, şuruplar ve tabletler) dahil edilmiştir. İngiltere'de lisanslı parenteral olmayan ilaçlara dahil edilmiştir. Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Bileşenler Listesi'ne dahil edilmiştir. |
| Vanilin Hazırlama Ürünleri Ve Hammaddeleri |
| İşlenmemiş içerikler | Sodium hydroxide-->Hydrochloric acid-->Sulfuric acid-->Sodium carbonate-->Chloroform-->Phenol-->N,N-Dimethylaniline-->Hexamethylenetetramine-->Calcium hydroxide-->Chloral-->N-Methylaniline-->o-Anisidine-->Sulfurous Acid-->Glyoxylic acid-->Guaiacol-->Eugenol-->Benzenesulfonic acid-->LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT-->Safrole-->LIGNIN, ALKALI-->DIMETHYLANILINE-->VANILLA EXTRACT-->Lignin Sülfonat |
| Hazırlık Ürünleri | 3-Methyl-1-butanol-->Butyric Acid-->3-O-Methyldopamine hydrochloride-->3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde-->6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN-->Curcumin-->Veratraldehyde-->3-Methoxysalicylaldehyde-->3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-->4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Capsaicin-->Isovanillin-->S-(-)-Carbidopa-->Methyldopa-->1,2,4-Trimethoxybenzene-->Diaveridine-->4-[(2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL)OXY]-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Dopamine-->1-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-2-NITROETHENE-->TERT-BUTYL 4-FORMYL-2-METHOXYPHENYL CARB ONATE, 99-->2,3-Dimethoxybenzaldehyde-->LEMONGRASS OIL, WEST INDIAN TYPE-->2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYL ACETATE-->VANILLA EXTRACT-->2,4,5-Trimethoxynitrobenzene -->2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE-->trans-Ferulic acid-->4-Hydroxy-3-methoxybenzylamine hydrochloride-->5-Bromovanillin-->Protocatechuic acid-->4-(2-AMINO-ETHYL)-2-METHOXY-PHENOL -->CITRONELLYL PROPIONATE-->5-Hydroxyvanillin-->B-(3,4-DIMETHOXYPHENYL)-A-CYANOPROPIONALDEHYDE DIMETHYLACETAL-->SİTRONELLİL FORMAT |
Popüler Etiketler: vanilin, Çin vanilin üreticileri, tedarikçileri, fabrikası
Bir çift: Ücretsiz
Sonraki: 2-Metilimidazol
Bunları da sevebilirsiniz
Soruşturma göndermek
